Envie de Vin: Restaurant Manoir Hovey

Vous êtes ici: Envie de Vin - Les Tops des sommeliers - Canada - Manoir Hovey

Sommelier	Michael Otaka
Restaurant:	Manoir Hovey
Adresse:	575 chemin Hovey. North Hatley, Québec - Canada (localiser sur la carte)
Téléphone:	819 842 2421
Site Internet:	www.manoirhovey.com

Top mis à jour le 03/12/2007
	Brut Spécial Cuvée	Côtes de Grevenmacher, Grand Premier	Givrée d'Ardoise Blanc	Seleccion Especial	Château de Rouillac - AOC Pessac-Léognan
Origine:	Aÿ-Champagne - France	Moselle - Luxembourg	Dunham, Québec - Canada	Sardon de Duero - Espagne	Bordeaux - France
Producteur:	BOLLINGER	BERNARD-MASSARD	Domaine des CÔTES D'ARDOISE	ABADIA RETUERTA	Domaines LAFRAGETTE
Millésime:	non millésimé	2004	2005	2003	2003
Conseil - Année à boire:	Maintenant... Pourquoi attendre?	2007-2010	2007-2015	2007/2017	Maintenant et dans les dix prochaines années
Cépage:	pinot noir, chardonnay, pinot meunier	pinot blanc	vidal	tempranillo, cabernet sauvignon, merlot	merlot, cabernet sauvignon
Type:	champagne	blanc	vin de glace	rouge	rouge
Accord mets-vin:	Chips de pommes de terre et popcorn peuvent être d'agréables surprises.	Salade de pâtes à base de mayonnaise, thon et pommes. Doux fromage fondu avec des poires et miel.	Fromages bleus: Rassembleu, St-Benoît. Peach cobbler, tarte tatin d'abricots.	Fines tranches de magret de canard saisies. Tataki de boeuf. Tartare de cerf.	Steak de bœuf, cerf en sauce aux champignons, côtelettes d'agneau.
Commentaire de dégustation:	Bulles fines et persistantes. Au nez, notes de pommes rouges, de toasts et de brioche. Texture crémeuse aux arômes charnus.	Au nez, des notes de citron et pommes, avec des touches légères minérales qui pétillent. Texture légère au palais, bien une acidité bien équilibrée, ce qui est se fond très bien avec le fruité du vin.	Au nez, notes de salade de fruits tropicaux, abricots et pêches. Une texture moyenne pour un vin de glace et qui confirme la présence de sucre, approximativement de 45g / litre. Superbe acidité qui rafraîchit le palais et qui conserve longtemps en bouche l'arôme de fruits.	Au nez, des notes de cerises noires et de sureau, avec de la vanille et de légères notes vertes d'herbes et d'olives. En bouche, de fins tannins à la finale persistante légèrement épicée.	Au nez, des notes de cassis et mûres, avec une touche d'épices brunes. En bouche, des arômes floraux de violette apportent de la puissance et de la richesse, laissant la place à une finale ronde aux notes de fruits noirs.
Acheter en-ligne:	Lavinia, spécialiste du vin, vous offre 12 € de réduction à partir de 100 € d'achat avec le code CADEAU hors frais de port et vins primeurs

Envoyez ce top 5 à un(e) ami(e) par email