Envie de Vin: Restaurant Urbain Dubois

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Sommelier	Fabien VERNEUIL
Restaurant:	Restaurant de Roscanvec
Adresse:	17 rue des Halles, Morbihan - France (localiser sur la carte)
Téléphone:	02 97 47 15 96
Site Internet:	www.roscanvec.com

Top mis à jour le 11/04/2008
	Pépinières (AOC Anjou)	Le Cent Visage (AOC Touraine)	Les Figuiers (AOC Saint Peray)	La pie Colette (AOC Côtes de Duras)	Hegoxuri (AOC Irouléguy)
Origine:	Loire - France	Loire - France	Vallée du Rhône - France	- France	Sud-Ouest (Pyrénées Atlantiques) - France
Producteur:	Domaine JO PITHON	Domaine MERIEAU	Domaine BERNARD GRIPPA	Domaine MOUTHES LE BIHAN	Domaine ARRETXEA
Millésime:	2005	2006	2006	2006	2006
Conseil - Année à boire:	dans sa jeunesse 2008	dans sa jeunesse 2008	2008 à 2012	2008 à 2010	2008 à 2015
Cépage:	chenin blanc	côt ou malbec	marsanne, roussanne	cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc	petit et gros manseng
Type:	blanc	rouge	blanc	rouge	blanc
Accord mets-vin:	Carpaccio de St Jacques, vinaigrette aux agrumes et roquette.	Parmentier de joues de boeuf confites, son jus réduit à glace	Volaille de Bresse farcie au foie gras et servie froide, jus de veau tiède et chutney de fruits secs.	Filet de canette grillée, sauce aux griottes, asperges vertes et copeaux de parmesan.	Dos de cabillaud au citron confit.
Commentaire de dégustation:	Robe dorée, soutenue, arômes de pêche, abricots mûrs, du gras et de la rondeur sous une finale acidulée, beaucoup de fraîcheur.	Robe grenat profonde, un nez très animal et fruits noirs avec des notes épicées. Une bouche pleine et équilibrée Un vin de plaisir et rustique.	Arômes floraux puis finesse du boisé. Une bouche grasse et racée. Une belle expression de terroir pour des notes minérales. Vin confidentiel.	Un nez plein de fruits et très expressif, un vin plein de souplesse avec des tanins maîtrisés. Plein de gourmandise, bel équilibre.	Une bouche ferme et rafraîchissante. Beaucoup de richesse et de typicité. Vin rarissime.
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