Envie de Vin: Restaurant L'Oasis

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Sommelier	Pascal PAULZE
Restaurant:	Restaurant L'Oasis
Adresse:	Rue Jean-Honoré-Carle, 06210 La Napoule - France (localiser sur la carte)
Téléphone:	04.93.49.95.52
Site Internet:	www.oasis-raimbault.com

Top mis à jour le 06/03/2008
	Les Baux de Provence (AOC)	Viré-Clessé (AOC)	Clos Syrah Léone	Cornas Reynard (AOC)	Cuvée Majorum (AOC)
Origine:	Provence - France	Bourgogne (Mâconnai) - France	Languedoc-Roussillon (Coteaux du Languedoc) - France	Vallée du Rhône (Cornas) - France	Loire (Pouilly Fumé) - France
Producteur:	Domaine HAUVETTE	Domaine DE LA BONGRAN	Domaine PEYRE ROSE	Domaine THIERRY ALLEMAND	MICHEL REDDE et FILS
Millésime:	2001	2002	1998	2001	2002
Conseil - Année à boire:	A boire jusqu'en 2010	A boire jusqu'en 2015-2020	A boire jusqu'en 2020	A boire jusqu'en 2015	D'ici 2015
Cépage:	grenache / syrah / cabernet sauvignon	chardonnay	syrah	syrah	sauvignon
Type:	rouge	blanc	rouge	rouge	blanc
Accord mets-vin:	Carré d'agneau.	Plats épicés, aigre-doux, type oriental.	Gibiers à plume.	Magret de Canard au Cassis. Chevreuil aux Myrtilles.	Loup en croûte.
Commentaire de dégustation:	Vin de terroir aux arômes de fruits noirs très mûrs, de garrigue et d’épices. Structure complexe aux tanins délicats.	Exotique et minéral, intense et pur, un chardonnay unique pour son fruité tout en gardant une très belle tonicité donnant une longueur ou le sous-sol prend toute sa dimension.	Noble évolution aux arômes tertiaires, mêlés de fruits noirs et de réglisse. Un superbe volume qui séduit par son équilibre. Fraîcheur et finesse des tanins en font un vin dont on ne se lasse pas.	Fruits noirs, poivre et tapenade nous envoûtent pendant que les tanins nous caressent alors que l’acidité nous charme en excitant nos papilles. Un délice à ne pas mettre dans toutes les bouches.	Plus marqué par le sol que par le cépage, cette cuvée donne une toute autre dimension à l’appellation juste en début de maturité, ce vin a de longues années de vie. Minéral, Fruits blancs et exotiques, concentré et parfaitement équilibré.
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